Tin Tức

Pha chế hóa chất thì không thể gọi là nước mắm!

Pha chế hóa chất thì không thể gọi là nước mắm!

09:08 PM 31/08/2019254

Nước mắm truyền thống/nước mắm nguyên chất và nước mắm công nghiệp là hai sản phẩm có chất lượng và quá trình sản xuất khác nhau, do đó cần có những tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng khác nhau cũng như tên gọi khác nhau.

Đọc tiếp...
Khi người nước ngoài dùng mắm Việt làm món Tây

Khi người nước ngoài dùng mắm Việt làm món Tây

04:19 PM 29/08/2019847

Một tài khoản facebook lấy tên là Frederic Apretna (Người Pháp) đã chia sẻ một cách kết hợp lạ lẫm giữa nước mắm Việt Nam và một món của phương Tây. Bài chia sẻ này đã thu hút được khá nhiều quan tâm từ người Việt Nam lẫn người nước ngoài.

Đọc tiếp...
Lí do khiến nước mắm công nghiệp luôn rẻ hơn nước mắm truyền thống

Lí do khiến nước mắm công nghiệp luôn rẻ hơn nước mắm truyền thống

01:56 PM 27/08/2019931

Để làm ra nước mắm nguyên chất theo phương pháp truyền thống phải mất từ 9-12 tháng với quy trình nghiêm ngặt, trong khi theo nhiều chuyên gia nước nắm công nghiệp được tạo ra trên một nền nước mắm được pha loãng.

Đọc tiếp...
Nước mắm truyền thống đang bị bức tử?

Nước mắm truyền thống đang bị bức tử?

09:38 PM 25/08/2019892

Sau cuộc chiến asen “truyền thông bẩn”, giờ đây các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống lại đứng trước nguy cơ bị bức tử bởi quy định của dự thảo tiêu chuẩn quốc gia (TCVN) về quy phạm thực hành sản xuất nước mắm.

Đọc tiếp...
Nước mắm thượng hạng 17 nghìn/ chai : TIN ĐƯỢC KHÔNG?

Nước mắm thượng hạng 17 nghìn/ chai : TIN ĐƯỢC KHÔNG?

11:21 AM 23/08/20191,280

Nước mắm truyền thống bán tại nơi sản xuất rẻ nhất 40 – 50 ngàn/lít. Thế nhưng, một chai nước mắm công nghiệp qua bao khâu chế biến, bao bì, phân phối, lại quảng cáo chất lượng thượng hạng như: cá hồi, ngân nhĩ, cá cơm… mà chỉ 17 ngàn/chai nửa lít

Đọc tiếp...
Sản xuất mắm bằng năng lượng mặt trời

Sản xuất mắm bằng năng lượng mặt trời

11:17 PM 21/08/2019843

Thay vì phơi cá lấy nhiệt từ mặt trời với thời gian dài theo cách truyền thống, nay người dân lấy nhiệt từ hệ thống tấm thu năng lượng mặt trời. Một người dân ở Hà Tĩnh đã tiếp cận công nghệ mới này, bước đầu cho hiệu quả khả quan.

Đọc tiếp...
Nước mắm có thể chữa bệnh!

Nước mắm có thể chữa bệnh!

03:05 PM 19/08/2019760

Nước mắm từ trước tới nay thường được xem là loại sản phẩm dùng để làm thực phẩm gia vị, tuy nhiên nước mắm còn có một tác dụng nữa chính là chữa bệnh.

Đọc tiếp...
Độ đạm nước mắm !

Độ đạm nước mắm !

09:49 PM 17/08/20191,011

Nước mắm là một sản phẩm do thịt cá ngâm dầm trong nước muối mặn, phân giải từ protein phức tạp đến protein đơn giản và cuối cùng là các axit amin dưới tác dụng của enzyme có sẵn trong thịt và hệ tiêu hóa của cá, làm cho nước mắm có mùi vị đặc trưng.

Đọc tiếp...
Làm sao nhận biết nước mắm sạch?

Làm sao nhận biết nước mắm sạch?

12:57 AM 15/08/20191,017

Gần đây người tiêu dùng khi tìm kiếm về Nước mắm sẽ thấy những thông tin về nước mắm công nghiệp, nước mắm bẩn. Vậy cách nào để nhận biết đâu là nước mắm sạch đúng tiêu chuẩn, đảm bảo sức khỏe

Đọc tiếp...
Arsen trong nước mắm - Hiểu sao cho đúng!

Arsen trong nước mắm - Hiểu sao cho đúng!

01:32 AM 13/08/20191,000

Nước mắm là thứ gia vị thân thuộc không thể thiếu trong mỗi bữa cơm gia đình Việt. Vấn đề nước mắm có chứa Arsen trong thời gian qua đã gây hoang mang cho người tiêu dùng và khiến nhiều doanh nghiệp sản xuất nước mắm lao đao. Bạn biết gì về Arsen?

Đọc tiếp...
Nước mắm Phan Thiết - 200 hình thành và phát triển

Nước mắm Phan Thiết - 200 hình thành và phát triển

08:34 PM 11/08/2019943

Nếu ai đã một lần đến Bình Thuận, không thể không nhớ hương vị mặn nồng, thơm tho của nước mắm vùng biển Phan Thiết

Đọc tiếp...
Nước mắm truyền thống: Không chỉ là mắm mà là "Tâm hồn Việt"

Nước mắm truyền thống: Không chỉ là mắm mà là "Tâm hồn Việt"

08:34 PM 11/08/20191,112

nước mắm truyền thống không chỉ là chuyện kinh tế mà còn là chuyện di sản, chuyện quốc hồn, quốc túy. Nước mắm không chỉ là một món ăn, nó còn là truyền thống và văn hóa, nó là cốt cách và bản sắc của người Việt, nó như bánh dày, bánh chưng mang đậm quốc

Đọc tiếp...
Truyền thống hay Công nghiệp?

Truyền thống hay Công nghiệp?

08:34 PM 11/08/2019860

Với xu thế xã hội ngày càng phát triển nhu cầu ăn ngon mặc đẹp ngày càng được chú trọng, đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Với những gia đình thường xuyên sử dụng những loại gia vị cần thiết như nước mắm, thì việc tìm hiểu thế nào là nước mắm

Đọc tiếp...
CÁCH BẢO QUẢN NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG

CÁCH BẢO QUẢN NƯỚC MẮM TRUYỀN THỐNG

08:34 PM 11/08/2019998

Bảo quản nước mắm đúng cách này cũng có thể sẽ làm mắm không bị hỏng hoặc mất chất. Nước mắm được làm thực sự theo phương pháp truyền thống ngon, an toàn là loại chỉ làm từ cá tươi và muối biển, không sử dụng bất kì một hóa chất nào khác.

Đọc tiếp...
Mắm đổi màu và kết tủa liệu có ảnh hưởng đến chất lượng mắm?

Mắm đổi màu và kết tủa liệu có ảnh hưởng đến chất lượng mắm?

08:33 PM 11/08/2019814

Nước mắm bị mở nắp một thời gian liền bị đổi màu mặc dù vẫn còn hạn sử dụng, thường màu sắc sẽ trở nên sậm hơn khiến bạn lo lắng không biết có nên tiếp tục sử dụng hay không.

Đọc tiếp...
Cách bảo quản nước mắm truyền thống

Cách bảo quản nước mắm truyền thống

01:33 PM 11/08/20191,069

Bảo quản nước mắm đúng cách này cũng có thể sẽ làm mắm không bị hỏng hoặc mất chất. Nước mắm được làm thực sự theo phương pháp truyền thống ngon, an toàn là loại chỉ làm từ cá tươi và muối biển, không sử dụng bất kì một hóa chất nào khác

Đọc tiếp...
Mắm đổi màu và kết tủa liệu có ảnh hưởng đến chất lượng mắm?

Mắm đổi màu và kết tủa liệu có ảnh hưởng đến chất lượng mắm?

10:56 PM 09/08/2019321

Nước mắm bị mở nắp một thời gian liền bị đổi màu mặc dù vẫn còn hạn sử dụng, thường màu sắc sẽ trở nên sậm hơn khiến bạn lo lắng không biết có nên tiếp tục sử dụng hay không.

Đọc tiếp...
Nước mắm - Hương vị trứ danh người Việt

Nước mắm - Hương vị trứ danh người Việt

10:41 AM 08/08/2019866

Trong nền ẩm thực Việt Nam, nước chấm là một trong những yếu tố hết sức quan trọng làm nên vị đậm đà, nổi bật của món ăn. Nước chấm của người Việt đa dạng từ thành phần, các loại phụ gia kết hợp. Và một trong những loại nước chấm đặc biệt nhất của Việt Na

Đọc tiếp...
Nước mắm - Hương vị trứ danh người Việt

Nước mắm - Hương vị trứ danh người Việt

12:36 PM 07/08/20191,111

Trong nền ẩm thực Việt Nam, nước chấm là một trong những yếu tố hết sức quan trọng làm nên vị đậm đà, nổi bật của món ăn. Nước chấm của người Việt đa dạng từ thành phần, các loại phụ gia kết hợp. Và một trong những loại nước chấm đặc biệt nhất của Việt Na

Đọc tiếp...
Truyền thống hay Công nghiệp?

Truyền thống hay Công nghiệp?

10:22 AM 05/08/20191,423

Với xu thế xã hội ngày càng phát triển nhu cầu ăn ngon mặc đẹp ngày càng được chú trọng, đặc biệt là vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm. Với những gia đình thường xuyên sử dụng những loại gia vị cần thiết như nước mắm, thì việc tìm hiểu thế nào là nước mắm

Đọc tiếp...
Facebook